Ba em gestão hoteleira (restaurante e gestão de serviços de alimentação)

BA em Gestão Hoteleira (Restaurante e Gestão Foodservice)

propriedade ou gestão restaurante exige um bom equilíbrio de competências estéticas e de negócios. Nesta concentração, você vai explorar tópicos aplicáveis, tais como restaurantes de conceito, eventos especiais e jantares finos.

Os centros de concentração de cursos restaurante e Gestão Foodservice ao redor da rentabilidade, marketing e desenvolvimento de operações de alimentos e bebidas. Formandos vão para as posições de liderança em hotéis, excelentes restaurantes e restaurantes franqueados, configurações institucionais, dentro e fora do local da restauração, e muito mais.

Amostragem do curso:

• Vinhos, bebidas espirituosas e Alimentação Affinitie s - ensina como vinho, cerveja e bebidas espirituosas pode melhorar a experiência de jantar. Os alunos aprendem a emparelhá-los com vários alimentos. comercialização de bebidas é destacada como uma estratégia para aumentar as vendas. Os alunos devem ter pelo menos 21 anos de idade.
• Eventos especiais e Marketing de Eventos - Concentra-se em gestão de eventos especiais adequada e como usar os eventos como uma ferramenta de marketing para promover uma empresa ou causa - concertos, eventos desportivos, feiras de rua, etc.
• Foodservice Estratégias e Tendências - utiliza estudos de caso para analisar as empresas de foodservice reais e simulados, testar hipóteses e aprender a reconhecer o impacto financeiro de várias decisões.
• Turismo Sustentável - Apresenta as estruturas e da economia do turismo moderno. Enfatiza eco-turismo e desenvolvimento sustentável. Utiliza autoridades de turismo Chicago, abordando projectos realistas críticos para o planejamento e desenvolvimento de um destino.
• Introdução ao Design - Apresenta princípios básicos de design através da lente de design de interiores. Inclui histórico, bem como as tendências de design actuais.
• A Economia Global - Abrange temas macroeconômicos tradicionais em um contexto internacional. Os tópicos incluem contabilidade nacional de renda, a inflação, o desemprego, a política fiscal, o dinheiro, o sistema bancário e da política monetária. interdependência macro-económico entre as nações e as suas implicações para a política, o comércio global e entidades internacionais são examinados, bem como a economia de responsabilidade social.
• Questões jurídicas em Gestão Hoteleira - Descreve os direitos e responsabilidades dos operadores de hotéis, comida e serviço de bebidas, convidados e funcionários. Inclui a criação, implementação e aplicação de procedimentos de conformidade para defender a lei e mitigar o risco.