Gastronomia e Artes Culinárias

Hoje em dia, com o avanço da tecnologia e as mudanças nas preferências dos clientes, os pratos preparados nos pratos devem apelar aos olhos antes da alimentação.

A preparação de pratos que apelam aos olhos pode ser possível com chefs que desenvolveram as suas aptidões, conhecimentos e aptidões artísticas. Nosso departamento, que será aberto na Faculdade de Belas Artes da Gaziosmanpaşa University , quer educar seus alunos não como chef, mas como artista, com o princípio de 'A culinária é uma arte e o cozinheiro é um artista'. Neste contexto, a unidade curricular pretende desenvolver os conhecimentos e competências dos alunos relacionados com a decoração de pratos com os cursos teóricos e aplicados de artes e cultura culinária. Outro objetivo do departamento é contribuir para a preservação da rica cultura culinária turca e promover esta cultura na arena internacional. Durante o programa de graduação de quatro anos, o objetivo é ensinar gerenciamento de alimentos e bebidas e todas as sutilezas da arte de cozinhar, do nível mais básico ao mais avançado. No nosso departamento, que visa contribuir para a promoção da nossa cultura culinária e gastronómica na Turquia e no estrangeiro, pretende-se ser ensinado com pratos locais, receitas originais com antecedentes históricos.

Um dos objetivos desta unidade curricular é capacitar os alunos que conhecem a cozinha tradicional turca e internacional a contribuir para a criação de novas formas, melhorando-se constantemente e acrescentando valor aos produtos que vão sendo revelados durante o curso. Assim, os alunos que produzem e compartilham suas experiências com a sociedade durante seu processo de formação terão a oportunidade de se apresentarem, suas faculdades e universidades, suas cidades e até mesmo seu país em diferentes áreas.