Ciência gastronômica

O assunto da Ciência dos Alimentos é aquele item cotidiano de 'comida'. A indústria de alimentos atrai cada vez mais a atenção para a segurança alimentar e outras questões, portanto, nosso objetivo é formar pessoas que possam ser ativas nessa indústria.

Para isso, utilizando as tecnologias mais recentes, como a biotecnologia, são realizados desenvolvimentos nas áreas de tecnologias de processamento, armazenamento e distribuição de alimentos. Além disso, os alunos adquirem uma compreensão da segurança e funcionalidade dos alimentos e se envolvem no aprendizado e na pesquisa relacionados à manutenção e promoção da saúde por meio da alimentação e de sistemas que fornecem alimentos seguros e abundantes.

Com o objetivo de obter conhecimentos e aprender sobre as tecnologias relacionadas com 'alimentos', que envolvem vários aspectos, tais como fabricação, processamento e distribuição de tecnologias e métodos a nível molecular, bem como problemas de nutrição e higiene, os alunos são envolvidos em palestras e experimentos, além de treinamento em unidades de produção e empresas do ramo alimentício.