BSc in Food Production Management

As palestras do primeiro ano cobrirão os conceitos básicos de estatística, física, química, fisiológica e genética por meio de aulas e sessões práticas.

No segundo ano, os alunos serão apresentados a estudos aplicados de microbiologia, agronomia agrícola, cultivo, pecuária e bem-estar animal, economia agroalimentar, tecnologia alimentar, rastreabilidade, segurança alimentar, sustentabilidade e certificação. No terceiro ano, o programa será ampliado para fornecer uma base geral nas principais características da pecuária italiana (cereais, tomates, vinho, queijos e carnes curadas).

O programa de estudos da Licenciatura compreende ainda um estágio em empresa e a apresentação de um relatório final de dissertação que potenciam a capacidade do aluno de aplicar as metodologias aprendidas e os conhecimentos adquiridos a situações concretas.

Total ECTS: 180

First Year

• Estatística Aplicada e Física
• Chemistry
• Fisiologia e Genética Vegetal
• Biochemistry
• Agronomia Aplicada e Horticultura
• Food Economics

Second Year

• Microbiologia Agroalimentar Aplicada
• Food Technology
• Crop Protection
• Animal Science
• Sustentabilidade e Legislação Alimentar
• A Rota do Vinho
  • Viticultura Aplicada
  • Enologia Aplicada
  • Proteção Integrada de Vinhedos

Third Year

• Food Safety
• Hub de Queijo e Carne Curada
  • Leite, produção de carne e tecnologia
  • Microbiologia de laticínios e alimentos à base de carne
  • Centro de tomate, massa e padaria
  • Produção e Tecnologia Vegetal
  • Grãos de Cereais, Processamento e Tecnologia
  • Programas gratuitos
  • Estágio e Exame Final

Grau concedido: Licenciatura em Ciência e Tecnologia de Alimentos

O programa fornece conhecimentos e competências aos alunos com o objetivo de gerir os diferentes níveis das cadeias agroalimentares (empresas fornecedoras de insumos, explorações agrícolas, processadores de alimentos, comerciantes e retalhistas e organizações de apoio), particularmente nas situações em que as interações ao longo das cadeias de valor representam um fator de sucesso para a melhoria e manutenção da qualidade dos produtos, da sustentabilidade e, sobretudo, do desempenho do mercado.

Este programa dá acesso a programas de pós-graduação: por exemplo, o nosso Mestrado em Economia Agrícola e Alimentar, ou o Mestrado em Viticultura e Enologia.