Bacharel em Hotelaria e Artes Culinárias

O programa Hospitality and Culinary Arts é o único programa de graduação acadêmica na Europa Oriental, adequado para todos que são apaixonados por culinária e estão buscando o desenvolvimento profissional como um chef profissional ou querem se tornar o próximo proprietário global de estrelas Michelin. Como parte deste curso de estudo, você será levado um passo além dos estudos de “artes culinárias padrão” e se aproximará da verdadeira revolução da arte e da culinária, incorporando métodos experimentais de culinária.

Durante o seu programa de Artes e Culinária, você ganhará habilidades culinárias especiais e conhecimento detalhado do produto de acordo com os clássicos e as tendências modernas, como o uso de produtos locais, carnes e peixes, culinária saudável, frutos do mar sustentáveis cozinhando". Confiantemente aplicar todo esse conhecimento através do prisma do seu próprio estilo, inspiração e idéias artísticas.

A nossa cozinha foi concebida da forma mais ergonómica e está totalmente equipada com os mais modernos equipamentos de cozinha de marcas mundialmente conhecidas. Nós cooperamos com produtores de equipamentos para alguns dos icônicos 2 restaurantes com estrelas Michelin em todo o mundo.

Sua experiência no exterior

Uma experiência no exterior será uma experiência de aprendizado para os alunos da VUM, por meio da qual eles terão a chance de assumir uma função responsável como funcionários de uma empresa ou organização e, em seguida, refletir sobre o que aconteceu no local de trabalho. O programa de experiência no exterior é complementar à instrução formal em sala de aula. Destina-se a aumentar significativamente a vitalidade do programa de ensino e impactar os cursos que um aluno tenha tomado ou terá. Após a conclusão da experiência no estrangeiro, os alunos ganharão 30 créditos ECTS para o Ano 1 (Experiência de trabalho com o programa Erasmus) e para o Ano 2 (programa de Trabalho, Viagem e Estudo).

Todas as experiências no exterior serão organizadas pela VUM e são obrigatórias. As experiências no exterior serão escolhidas com base no desempenho educacional e prático de cada aluno durante o semestre.

A experiência de trabalho com o programa Erasmus terá lugar em pequenos restaurantes independentes com classificação Michelin na Europa, onde os estudantes terão a oportunidade de colocar em prática os seus conhecimentos técnicos e habilidades, aprenderão como trabalhar em equipa com profissionais de alto nível e melhorar a sua precisão. , consistência expectativa-resultado, gestão do tempo, resistência ao estresse. Os melhores alunos da VUM terão a oportunidade de fazer uma experiência no exterior em um restaurante com estrela Michelin, dependendo do seu desempenho.

Estágios obrigatórios

Todos os alunos deste programa têm dois estágios obrigatórios durante a sua educação. O estágio será realizado em cadeias hoteleiras de 5 ou 4 estrelas em todo o mundo. Será considerado um treinamento “gerencial”, pois proporciona aos alunos o acesso a grandes operações de negócios, dando-lhes a chance de perceber a importância dos negócios culinários em um ambiente de negócios mais amplo. Esta colocação será projetada para se adequar ao perfil de desenvolvimento profissional dos alunos e expô-los a um tipo diferente de negócio HoReCa, bem diferente daquele em pequenos restaurantes com classificação Michelin.

Língua de ensino: inglês

Duração dos estudos: 3/4 anos (6-8 semestres)

Diploma: Bacharel em "Hospitalidade e Artes Culinárias", ministrado em Inglês na Europa Central e Oriental e um dos poucos dentro da União Europeia.

VUM - Gestão Universitária de Varna.

Requisitos de admissão

A admissão é baseada em documentos, IELTS 6.0 ou equivalente (teste de inglês institucional VUM disponível) e entrevista online ou cara a cara com o candidato.